飲み物にとろみをつける方法は？

公開 2026年11月12日

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内科専門医です。学会と国がまとめた資料や論文をもとに書いています。著者について

家族が退院する時に病院で「お茶には中間のとろみをつけてください」と言われることがあります。

この記事では、とろみの濃さの見分け方やとろみ剤の使い方をまとめています。

水やお茶にとろみをつけると、むせにくくなります

サラサラした水やお茶は喉を流れるのが速いので、飲み込む力が落ちた人はむせやすくなります。とろみをつけると水分がゆっくり喉を流れるので、むせにくくなります。

飲み込む力が落ちた人の食事では、水やお茶のほかにみそ汁などの汁物にもとろみをつけましょう。

とろみをつけた飲み物はさっぱりせず飲む量が減りやすいので、1日に飲んだ量を見ておきましょう。

病院では、とろみの濃さを「薄いとろみ」「中間のとろみ」「濃いとろみ」の3つに分けて伝えることが多いです。病院で言われた濃さが家でどのくらいかは、スプーンやフォークを傾けた時の流れ方で見分けられます。

出典：日本摂食嚥下リハビリテーション学会（表を短くしました）
濃さ	スプーンを傾けた時	フォークですくった時	飲んだ時
薄いとろみ	すっと流れ落ちる	歯の間から素早く流れ落ちる	口に入れると広がる。ストローで楽に吸える
中間のとろみ	とろとろと流れる	歯の間からゆっくり流れ落ちる	舌の上でまとめやすい。細いストローでは吸いにくい
濃いとろみ	形がある程度残り、流れにくい	歯の間から流れ出ない	スプーンで食べる濃さ。ストローでは吸いにくい

どの濃さのとろみが合うかは飲み込む力によって違うので、退院する時に主治医や看護師に聞いておきましょう。

とろみが濃すぎるとべたついてかえって飲み込みにくくなり、味も落ちるので飲む量が減ることがあります。

とろみ剤は温めなくても飲み物に混ぜるだけでとろみがつく粉です。

とろみがつくまでには少し時間がかかるので、混ぜている途中で薄いと思っても粉を足さずに待ちましょう。

例えばソフティアSでは、100mLの飲み物に使う粉の量は薄いとろみで1g・中間のとろみで2g・濃いとろみで3gです。使う粉の量は商品によって違うので、商品を替えた時は新しいパッケージの表を見て量り直しましょう。

とろみがついた飲み物にとろみ剤を足すとダマになることがあるので、濃すぎた時は同じ飲み物を足して混ぜましょう。薄すぎた時は、別のコップで同じ飲み物に濃いめのとろみをつけてから元の飲み物に足して混ぜましょう。

牛乳・みそ汁・果汁・栄養を補うための飲み物（流動食）は、お茶よりもとろみがつくまで時間がかかります。1分ほど混ぜたあと5〜10分置いて、もう一度混ぜましょう。濃さは飲む直前にスプーンを傾けて見ましょう。

とろみ剤はドラッグストアや通販で買えます。選ぶ時は次のことを見ましょう。

牛乳やみそ汁など、よく使う飲み物にとろみがつくか
1回分ずつ包んだスティックか量って使う袋か（出かける時はスティックが便利です）
パッケージに「特別用途食品」の「とろみ調整用食品」と書いてあるか（消費者庁の基準を満たした商品で、時間がたったり唾液が混じったりしても濃さが変わりにくいものです）

日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食委員会「日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021」日本摂食嚥下リハビリテーション学会誌 25(2):135-149, 2021
各社の公式サイトの商品の説明（2026年11月）：ニュートリー「ソフティア S」、フードケア「ネオハイトロミールⅢ」、森永乳業クリニコ「つるりんこ Quickly」、日清オイリオグループ「トロミアップパーフェクト」、明治「トロメイクSP」

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